دراسة جديدة تكشف العلاقة بين الغذاء وسرطان المعدة

كشفت دراسة حديثة في البرازيل أن السكريات المضافة في الأطعمة المصنّعة تُعد أحد العوامل الرئيسية المسببة لسرطان المعدة، بينما يُشكل الاستهلاك المفرط للملح عاملاً آخر يزيد من خطر الإصابة حتى لدى الأشخاص الذين يتبعون عادات غذائية صحية.

تحليل الأنظمة الغذائية وتأثيرها على الصحة

بحسب الدراسة المنشورة في دورية “BMC Medicine”، لم تركز الأبحاث فقط على أطعمة فردية مثل: “هل تناول البروكلي يمنع السرطان؟”، بل تناولت تأثير أنماط الأكل الكاملة على معدلات الإصابة بسرطان المعدة.

شملت الدراسة 1751 مشاركًا من أربع مدن برازيلية ذات معدلات إصابة متفاوتة بالسرطان، حيث تم تحليل بياناتهم الغذائية من خلال استبيان مكوّن من 130 عنصراً غذائياً، لتحديد الأنماط الغذائية الأكثر ارتباطًا بخطر الإصابة.

التغذية الصحية مقابل الأنظمة غير الصحية

أظهرت نتائج الدراسة وجود نمطين غذائيين رئيسيين:

1. النظام غير الصحي: يعتمد على اللحوم المصنّعة، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.
2. النظام الصحي: يتميز بارتفاع استهلاك الخضراوات والفواكه وانخفاض نسبة الصوديوم.

وأكد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر والملح يمكن أن يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة، مما يستدعي الحد من استهلاك الأطعمة المصنّعة والتوجه نحو خيارات غذائية أكثر توازنًا.

السكر المضاف والملح الزائد.. تأثير خطير على المعدة

وجدت الدراسة أن السكريات المضافة إلى الأغذية المصنّعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تتراوح بين 7% و21%، بينما يُعد الصوديوم عامل خطر رئيسي بسبب تأثيره السلبي المباشر على الغشاء المخاطي في المعدة، حيث يسبب:

• التهابات مزمنة
• تلف أنسجة المعدة
• تهيّج مستمر يؤدي إلى التسرطن

الصحة العالمية: الحد من استهلاك السكر والملح ضرورة صحية

بحسب منظمة الصحة العالمية (WHO)، يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2 جرام يوميًا، أي ما يعادل خمس ملاعق صغيرة من الملح.

أما السكر المضاف، فيجب أن يكون أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، أي 50 جرامًا يوميًا في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية (ما يعادل 10 ملاعق صغيرة من السكر).

دعوة لمبادرات صحية لمكافحة السرطان

أوصى الباحثون بضرورة إطلاق حملات توعوية وبرامج غذائية لتعزيز الخيارات الصحية والحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالملح والسكريات المضافة، بهدف تقليل معدلات الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وتحسين الصحة العامة.