طريقة عمل المضغوط بالدجاج في 6 خطوات| أحلى من أي مطعم

يُعدُّ طبق المضغوط بالدجاج من الأكلات الخليجية الشهيرة، خاصة في المملكة العربية السعودية، حيث يُقدم في المناسبات الخاصة والولائم.

يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على الأرز والبهارات والدجاج، ويُطهى في قدر الضغط الذي يمنحه نكهة مميزة وقوامًا رائعًا، كما أن بهارات المضغوط تضفي عليه طعمًا فريدًا لا يُقاوم.

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل المضغوط بالدجاج، الأمر الذي دفعنا لتقديم هذا التقرير لكي نقدم للمتابعين أفضل طرق عمل المضغوط بالدجاج ومكوناته.

---

طريقة عمل المضغوط بالدجاج

المكونات

المكوّن	الكمية
بصلة كبيرة مفرومة	1
عصير طماطم	كوب ونصف
ثوم مهروس	ملعقة صغيرة
قطع دجاج أو نصف دجاجة	حسب الرغبة
زيت	حسب الحاجة
ماء ساخن	حسب الحاجة
أرز مغسول	حسب الكمية المطلوبة

بهارات مضغوط الدجاج

نوع البهار	الكمية
هيل وقرنفل	حسب الرغبة
ورق غار	حسب الرغبة
ليمون أسود	1 قطعة
بهارات مشكلة	ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	ملعقة صغيرة
ملح	حسب الرغبة
كمون	ملعقة صغيرة
كركم	ملعقة صغيرة
صلصة طماطم	حسب الرغبة

---

خطوات تحضير المضغوط بالدجاج

لمعرفة طريقة عمل المضغوط بالدجاج، يرجى متابعة الخطوات التالية:

1. تحمير البصل
   في قدر الضغط، نسخّن كمية جيدة من الزيت حتى يصبح ساخنًا، ثم نضيف البصل المفروم ونُقلّبه حتى يُصبح لونه بنيًّا.
2. إضافة الثوم والبهارات
   نُضيف الثوم المهروس ونحرّكه حتى تظهر رائحته العطرة، ثم نُضيف الهيل، القرنفل، ورق الغار، والليمون الأسود ونقلبهم لمدة دقيقة.
3. إضافة عصير الطماطم والصلصة
   نُضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى الخليط، ثم نضيف البهارات المشكلة والكزبرة والملح والكمون والكركم ونحرّكهم جيدًا.
4. إضافة الدجاج والماء
   نضع قطع الدجاج ونُقلبها مع البهارات لمدة 5 دقائق، ثم نُضيف كمية كافية من الماء الساخن ونغلق قدر الضغط لمدة 10 دقائق.
5. إضافة الأرز
   بعد فتح القدر، إذا كان هناك ماء زائد يُمكن تقليله، ثم نُضيف الأرز المغسول ونُغلق القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. التقديم
   بعد انتهاء الوقت، نترك القدر ليهدأ قليلًا، ثم نفتح الغطاء ونسكب المضغوط بالدجاج في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا.

---

ما هي بهارات مضغوط الدجاج؟

تعتبر بهارات المضغوط من أهم أسرار هذا الطبق، وتضفي عليه طعماً فريداً، وتشمل:

بهار	الدور في الطعم
الهيل والقرنفل	يمنحان نكهة عطرية قوية ومميزة.
ورق الغار	يضيف نكهة خفيفة ويُحسّن طعم الطبق العام.
الليمون الأسود	يُعطي نكهة حامضة مميزة، ويُوازن الطعم.
الكركم	يُضفي لوناً ذهبياً جميلاً على الأرز.
البهارات المشكلة	توازن النكهات بين الحلو والحار والمر.
الكزبرة والكمون	تضيف نكهة ترابية مميزة وتعزز طعم الدجاج.

---

استمتع بتحضير هذا الطبق السعودي الشهي، الذي يجمع بين النكهات التقليدية والأصالة الخليجية، بمذاق يضاهي المطاعم الفاخرة.