احذر من خطأ شائع.. غسل الفواكه والخضروات بطريقة خاطئة قد يعرّضك للبكتيريا والسموم

تُعد الفواكه والخضروات من أهم العناصر في النظام الغذائي الصحي، إلا أن كثيرين يجهلون أن طريقة غسلها قد تؤثر بشكل مباشر على سلامة الغذاء وصحة الجسم. فقد حذّر الدكتور جيورجي سابرونوف، عبر موقع “روسيا اليوم”، من أن إهمال غسل هذه المنتجات أو القيام بذلك بطريقة غير صحيحة قد يجعلها مصدرًا للبكتيريا والفيروسات والمواد الكيميائية.

ويؤكد الأطباء أن حتى الفواكه التي تُقشّر يجب غسلها قبل الاستخدام، إذ تنتقل الملوثات من القشرة إلى اللب عن طريق السكين، خاصة إذا كانت القشرة متشققة أو تالفة.

أخطاء شائعة في غسل الخضروات والفواكه

يعتقد البعض أن شطف الفواكه أو الخضروات بسرعة تحت الماء كافٍ، ولكن هذا الاعتقاد غير دقيق. فالكثير من الفواكه والخضروات تحمل على سطحها:

• غبار وأوساخ
• بقايا مبيدات زراعية
• ميكروبات وفيروسات قد تسبب التسمم الغذائي

ويزيد الخطر عندما يتم تناول المنتجات نيئة، أو عند استخدامها في إعداد أطعمة لا تخضع لحرارة الطهي.

الطريقة الصحيحة لغسل الفواكه والخضروات

يقدّم الخبراء عددًا من الإرشادات المهمة لضمان غسل الفواكه والخضروات بشكل آمن:

• استخدام الماء الجاري بدرجة حرارة معتدلة هو الخطوة الأولى والأساسية.
• الفواكه الصلبة (مثل التفاح والخوخ) يمكن تنظيفها بفرشاة ناعمة أو إسفنجة نظيفة.
• الخضروات الجذرية والورقية يُنصح بنقعها في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة، ثم شطفها جيدًا.
• الفواكه الطرية مثل الفراولة والتوت، يجب شطفها بلطف باستخدام مصفاة لتجنب تلفها.
• التجفيف بعد الغسل خطوة مهمة لمنع تكوّن العفن، ويفضل استخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
• عدم استخدام الصابون أو المنظفات التجارية، لأنها قد تُمتص وتبقى في الطعام، مما يشكّل خطرًا صحيًا.

طريقة إضافية للتعقيم: الماء المالح وصودا الخبز

للحصول على حماية إضافية من البكتيريا وبقايا المبيدات، يُنصح بما يلي:

• نقع الفواكه والخضروات في محلول ماء مالح أو صودا الخبز لمدة 5-10 دقائق.
• بعدها يجب شطفها جيدًا بالماء الجاري.

هذه الطريقة تساعد على إزالة نسبة كبيرة من الرواسب الكيميائية والملوثات العالقة بالسطح.

متى يجب غسل الفواكه والخضروات؟

من الأخطاء الشائعة غسل المنتجات مباشرة بعد شرائها ثم تخزينها في الثلاجة. ويوضح الأطباء أن هذا يؤدي إلى:

• تلف الطبقة الواقية الطبيعية للقشرة
• تسريع عملية التلف والفساد

لذلك، يُفضّل غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها مباشرة أو عند التحضير فقط، لضمان الحفاظ على نضارتها وجودتها لأطول فترة ممكنة.

 صحتك تبدأ من مطبخك

غسل الفواكه والخضروات ليس مجرد عادة روتينية، بل هو إجراء وقائي بالغ الأهمية. فاتباع الطرق الصحيحة في التنظيف يضمن التخلص من الجراثيم، ويقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أو التعرّض لبقايا المبيدات.

ومن خلال الالتزام بالنصائح العلمية، يمكن الاستمتاع بثمار الأرض بكل أمان، وجعل المطبخ خط الدفاع الأول عن صحتنا وصحة أسرنا.