دراسة دولية تحذر: الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة المبكرة بشكل مقلق

أظهرت دراسة دولية حديثة أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة، مما يسلط الضوء مجددًا على الحاجة لاتخاذ إجراءات حازمة للحد من انتشار هذه الأطعمة حول العالم.

ماذا تعني الأطعمة فائقة المعالجة؟

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة المنتجات التي تحتوي على مواد كيميائية، وألوان صناعية، ومحليات اصطناعية، تهدف إلى تحسين مظهر أو طعم أو ملمس الطعام، بالإضافة إلى مواد حافظة لإطالة مدة صلاحيته. وغالبًا ما تكون هذه المنتجات غنية بالملح أو السكر، ما يؤدي إلى رفع محتواها من السعرات الحرارية بشكل كبير.

ومن أبرز أمثلة هذه الأطعمة: اللحوم المصنّعة، المعجنات المعبّأة، حبوب الإفطار الجاهزة، الشوربات سريعة التحضير، رقائق البطاطا، البسكويت، الآيس كريم، الزبادي بنكهة الفواكه، والمشروبات الغازية.

أرقام صادمة من ثماني دول

أجريت الدراسة في ثماني دول هي: المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، أستراليا، البرازيل، كندا، كولومبيا، تشيلي، والمكسيك، وكشفت النتائج أن كل زيادة بنسبة 10% في تناول الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بارتفاع خطر الوفاة المبكرة بنسبة 3% قبل بلوغ عمر 75 عامًا.

وتشير الأرقام إلى أن هذه الأطعمة قد تكون مسؤولة عن وفاة واحد من كل سبعة أشخاص بشكل مبكر في بعض الدول، مع تسجيل 124 ألف حالة وفاة سنويًا في الولايات المتحدة وحدها نتيجة استهلاكها، وأكثر من 17 ألف حالة وفاة في إنجلترا.

المُحليات والنكهات الصناعية خطر صامت

أكد الباحث الرئيسي في الدراسة، إدواردو أوغوستو فرنانديز نيلسون من مؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل، أن الضرر لا يقتصر على ارتفاع مستويات الدهون أو الملح أو السكر، بل يمتد إلى تأثيرات الإضافات مثل المحليات والنكهات الاصطناعية على الصحة العامة.

وبيّن أن نسب الوفيات المرتبطة باستهلاك هذه الأطعمة تختلف بين الدول، حيث تصل إلى 13.8% في إنجلترا، 13.7% في الولايات المتحدة، و10.9% في كندا، وهي نسب تعتبر مقلقة للغاية على المستوى الصحي العالمي.

دعوات لاتخاذ إجراءات دولية صارمة

في ضوء هذه النتائج المثيرة للقلق، دعا الباحثون الحكومات إلى تبني سياسات صارمة للحد من تسويق وبيع الأطعمة فائقة المعالجة، خاصة في المدارس وأماكن العمل، بالإضافة إلى فرض ضرائب على هذه المنتجات لتقليل الإقبال عليها.

كما طالبوا بتشجيع الحملات التوعوية التي تسلط الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة بهذه الأطعمة، بما يعزز من الوعي العام ويشجع على العودة إلى أنماط غذائية أكثر طبيعية وصحية.

أضرار تمتد إلى أمراض مزمنة خطيرة

تضيف هذه الدراسة إلى الأدلة المتزايدة التي تربط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، داء السكري، وأمراض الكلى المزمنة، مما يجعل تقليل الاعتماد على هذه الأطعمة أمرًا ضروريًا لصحة الأجيال الحالية والمستقبلية.