المنتدى السعودي للألبان يستعرض ابتكارات غذائية وتقنيات ذكية تدعم الاستدامة وتعزز جودة الإنتاج
تواصلت فعاليات المنتدى السعودي للألبان بجلسات علمية متخصصة، بمشاركة نخبة من الأكاديميين والخبراء والباحثين في مجال الألبان والصناعات الغذائية، حيث شهدت الجلسات مناقشة أحدث الابتكارات التقنية والتوجهات المستقبلية التي تسهم في دعم القطاع وتعزيز استدامته.
تقنيات تغليف ذكية لمواجهة التحديات المناخية
استعرض الدكتور صالح الغامدي أهمية تقنيات التغليف الحديثة ودورها الحيوي في تقليل الفاقد الغذائي، خصوصًا في ظل التغيرات المناخية التي تواجه دول الخليج. كما قدّم حلولاً عملية لتحسين كفاءة سلاسل الإمداد، والحد من الخسائر أثناء التخزين والنقل، بما يضمن الحفاظ على جودة المنتجات حتى وصولها إلى المستهلك.
التنظيف الصناعي وآثاره على خطوط الإنتاج
في محور النظافة الصناعية، ناقشت الدكتورة تغريد المالكي تأثير تقنية CLP في تكرار عمليات التنظيف على أسطح الفولاذ المقاوم للصدأ، مشيرة إلى أن الخشونة الناتجة قد تسهم في تكوين أغشية حيوية تؤثر على جودة الإنتاج. كما أوضحت أن بروتوكولات التنظيف تختلف حسب نوع الجهاز، ودرجة الحرارة، وتركيبة مواد التنظيف.
تطوير الزبادي والأجبان لرفع القيمة الصحية
تحدث الدكتور طارق النمر عن تطوير منتجات الزبادي والأجبان، وأهميتها في تعزيز الجهاز المناعي ودورها ضمن النظام الغذائي الصحي. وشدد على أهمية البحث العلمي في تطوير منتجات ذات قيمة غذائية أعلى، داعيًا إلى مشروع وطني مشترك بين الجامعات والقطاع الصناعي للحد من التلوث في صناعة الألبان.
الذكاء الاصطناعي والحلول الروبوتية في الألبان
أكد الدكتور رياض الجمعة أن الذكاء الاصطناعي سيُحدث تحولًا جذريًا في صناعة الألبان، من خلال الحلب الآلي بالروبوتات، ما يساهم في تحسين جودة الإنتاج وتقليل الهدر. كما عرض الدكتور أحمد العويس مشروعات روبوتية مدعومة بالطاقة الشمسية تُسهم في خفض البصمة الكربونية وتحقيق كفاءة بيئية أفضل.
الحياد الكربوني يبدأ من المزارع
من جانبه، أوضح الدكتور محمد القيسي أن من أهداف رؤية المملكة 2030 تقليل الانبعاثات الكربونية بمقدار 278 مليون طن، والوصول إلى الحياد الصفري بحلول 2060، مشيرًا إلى أن البقرة الواحدة قد تُنتج قرابة 5000 لتر من ثاني أكسيد الكربون سنويًا، بالإضافة إلى انبعاثات الميثان، ما يستدعي تبني حلول بيئية مبتكرة للحد من هذه الانبعاثات.
الهيئة العامة للغذاء والدواء.. تمكين وتنمية
وفي ختام الجلسات، استعرض مهند الخالدي من الهيئة العامة للغذاء والدواء دور الهيئة في تمكين وتطوير القطاع الغذائي، مؤكدًا أن مهام الهيئة تتجاوز الجوانب الرقابية والتشريعية لتشمل دفع عجلة التنمية الصناعية في المصانع الغذائية، عبر مبادرات نوعية تدعم نمو واستدامة القطاع الغذائي الوطني.
