تحذير من بكتيريا الليستيريا: خطر على الصحة العامة والإجراءات الوقائية اللازمة

ما هي بكتيريا الليستيريا مونوسيتوجينس؟

حذّر الدكتور فهد الخضيري، الباحث المتخصص في المسرطنات، من خطر بكتيريا الليستيريا مونوسيتوجينس، التي تُعدّ واحدة من أخطر أنواع البكتيريا المعروفة. وتتميز هذه البكتيريا بقدرتها على النمو والتكاثر حتى في درجات حرارة منخفضة، مما يجعلها قادرة على التكاثر داخل الثلاجات. هذه الخاصية تجعلها أكثر خطورة، حيث يمكن أن تُلوث الأطعمة المخزنة في أماكن غير ملائمة.

الليستريوسيس: العدوى الخطيرة التي تسببها الليستيريا

بكتيريا الليستيريا يمكن أن تؤدي إلى مرض الليستريوسيس، وهو عدوى بكتيرية قد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة. ويشمل ذلك تأثيرات شديدة على فئات معينة من الأشخاص، مثل النساء الحوامل، كبار السن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة. قد تتسبب العدوى في مشاكل صحية خطيرة مثل الإجهاض أو الولادة المبكرة في حالة النساء الحوامل.

أعراض مرض الليستريوسيس

تشمل الأعراض المبكرة لمرض الليستريوسيس أعراضًا مشابهة للإنفلونزا، مثل الحمى، و آلام العضلات، و الغثيان، و الإسهال. ومع تقدم المرض، قد تصل العدوى إلى الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل التهاب السحايا أو التهاب الدماغ، التي قد تهدد الحياة في بعض الحالات.

التسمم الغذائي والتأثير على الأصحاء

على الرغم من أن الليستيريا قد تسبب تسممًا غذائيًا خفيفًا لدى الأشخاص الأصحاء، إلا أن التأثيرات الشديدة للعدوى تظهر بشكل واضح عند الفئات الضعيفة. لذلك، من الضروري أن يتبع الجميع إجراءات السلامة الغذائية لتجنب الإصابة بهذه البكتيريا الخطيرة.

إجراءات الوقاية والحفاظ على سلامة الطعام

للحفاظ على السلامة الصحية والوقاية من بكتيريا الليستيريا، شدّد الدكتور الخضيري على أهمية حفظ الأطعمة في ظروف مناسبة مثل التخزين في الثلاجات التي تحافظ على درجات الحرارة المنخفضة بشكل دائم. كما يجب مراجعة تاريخ صلاحية الأطعمة، وضمان طهيها بشكل جيد لتقليل مخاطر الإصابة.